SB Carlsberg Flask

Alfa Laval SB Carlsberg Flask består av en sylindrisk beholder med flat bunn og toppdeksel utstyrt med pustefiltre, membranprøvetakingsventil for lufting og produktoverføring, og en mikroprøvetakingsport for aseptisk innføring av ren gjærkultur. Under overføring av ren gjærkultur fra Alfa Laval SB Carlsberg Flask til gjærformeringsanlegget er det viktig at alle slangeender festes forsvarlig med slangeklemmer.

Kolben fylles med vørter til netto kapasitet (ca. 80 % av totalvolumet), sterilisert med autoklav, en gassbrenner eller en elektrisk kokeplate. Kolben settes deretter i kjøleskap eller et kaldt rom for å avkjøle vørteret til ønsket arbeidstemperatur. Det kalde vørteren luftes gjennom membranprøvetakingsventilen som er koblet til luftlansen.

Gjærkulturen kan innføres aseptisk gjennom membrankoblingen med en sprøyte, eller tørr gjærkultur kan overføres til kolben gjennom det tomme filterhuset.

Pustefilteret kan forbli festet til kolben under steriliseringen. Hvis pustefilteret steriliseres separat, er det imidlertid viktig å sette det på igjen mens dampen fortsatt fordamper fra kolben (mot slutten av vørtersteriliseringen) slik at filterkoblingen også steriliseres. Det tomme filterhuset kan brukes som trakt for overføring av ren, tørr gjærkultur til kolben.

Den kalde vørteren luftes deretter gjennom membranprøvetakingsventilen som er koblet til luftlansen. Det er viktig å bruke steril luft. Av sikkerhetshensyn anbefales det også å mate vørteret gjennom et filter montert foran membranprøveventilen.

Lufttilførsel og -strømning skal være moderat for å unngå skumdannelse. Det er viktig at skum ikke kommer i kontakt med pustefilteret, fordi det kan blokkere og skade filteret.

Den enkleste måten å bestemme de riktige forholdene for lufttilførselen og tiden som trengs for lufting (mindre enn 10 minutter) på, er å teste med åpent lokk på kolben. Legg merke til at du ikke kan bruke gjærkulturen fra disse testene.

Når vørteret er godt luftet, blir gjærkulturen innført aseptisk gjennom membrankoblingen ved hjelp av en 150-200 ml sprøyte. Du kan også overføre tørr gjærkultur til kolben gjennom det tomme filterhuset. Hvis det trengs større mengder gjær, kan lokket demonteres og kulturen helles inn i kolben. Denne prosedyren krever imidlertid et sterilt miljø og stor grad av aktsomhet.

Overføringen av ren gjærkultur til formeringsanlegget skal foregå i "høy kräussend"-stadiet under aseptiske forhold og krever tilførsel av steril luft til pustefilteret. Anbefalt steril lufttilførsel under inokulering i gjærformeringsanlegget er 2 bar. Den må ikke overstige 5 bar (72,5 psi) på noe tidspunkt. Gjærkulturen kan presses fra kolben inn i inokulatoren når membranprøveventilen på lokket til Carlsberg-kolben er blitt koblet til en prøvetakingsanordning på oppsamlingstanken (inokulatoren).

Tilkoblingsslangen, membranprøveventilen og alle andre tilkoblinger må steriliseres grundig med enten alkohol eller damp før overføring. Mellom hver gangs bruk kan ventilen forsegles med alkohol og deretter spyles med steril luft før bruk.

Når alt er koblet til og du er klar til å inokulere, anbefaler vi at du først åpner den sterile lufttilførselen, deretter membranprøveventilen på toppen av kolben og til slutt prøvetakingsanordningen på inokulatoren.

Når kulturen er overført (dette angis av en boblende støy i inokulatoren), anbefaler vi at du opprettholder lufttilførselen i et par minutter for å sikre at hele gjærkulturen blir overført.

Til slutt kan prøvetakingsanordnignen på mottakertanken og membranprøveventilen på Alfa Laval SB Carlsberg-kolben lukkes, slik at lufttilførselen i praksis stenges.

Etter bruk må kolben tas ut og rengjøres manuelt med vanlige vaskemidler.